Программа мероприятия:

17:00 — 17:10 Сбор гостей: фуршет и напитки
17:10 — 17:40 Приветственное слово ректора института SWISSAM Костаса Силлигнакиса, главы приёмной комиссии Ольги Любенковой и руководителя программы ACF Culinary Arts, Chef Education - Йозефа Фляйсснера
17:40 — 18:10 — Презентация программы обучения ACF Culinary Arts, Chef Education
18:10 — 19:00 — Мастер-класс от руководителя программы ACF Culinary Arts, Chef Education Йозефа Фляйсснера

ACF Culinary Arts. Chef Education – это программа подготовки шеф-поваров и шеф-кондитеров. Обучение ведется при полной методической поддержке American Culinary Federation, USA и основано на методах классической французской кухни с элементами азиатской, итальянской и других мировых кулинарных школ. Выпускники получают международный диплом ACF Diploma in Culinary Arts.

Инструкторы программы:

Йозеф Фляйсснер	Юлия Лим	Татьяна Чиркова
руководитель программы ACF Culinary Arts	шеф-инструктор	приглашенный инструктор кондитерского мастерства
Евгений Тимофеев	Паван Кумар Мангера	Карл Йонас Грип
приглашенный инструктор пекарского мастерства	приглашенный шеф-инструктор паназиатской и азиатской кухни	приглашенный преподаватель программы ACF Culinary Arts
Вольфганг Колльманн
приглашенный шеф-инструктор

Главные преимущества программы:

• 90% занятий – практика на кухне, 10% занятий – теория;
• обучение на самых больших профессиональных кухнях для шеф-поваров в России; 
• 1 месяц стажировки в ведущих отелях и ресторанах;
• более 170 партнеров SWISSAM (в том числе и за рубежом);
• мастер-классы звездных шеф-поваров со всего мира;
• членство в American Culinary Federation;
• участие в мероприятиях индустрии HoReCa, кулинарных конкурсах, фестивалях, медийных мероприятиях (Gastreet, O, да! Еда!, PIR, MEGUSTRO, Завтрак Шефа, IKRA и другие).

​

--

О SWISSAM

Институт гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства SWISSAM – учебное заведениемеждународного класса, расположенное в центре Санкт-Петербурга.

SWISSAM аккредитована западными образовательными организациями:

– IMI International Management Institute (IMI), Люцерн, Швейцария;

– American Culinary Federation, Inc. (ACF), Нью-Йорк, США,

– Confederation of Tourism & Hospitality (CTH), Великобритания.

Мы используем европейскую модель образования, которая объединяет в себе в равных пропорциях практический опыт и изучение теории. Здесь сочетаются интеллектуальное развитие, целенаправленность, навыки лидерства и взаимодействия. Мы ориентированы на последние требования индустрии. Топовые менеджеры ресторанных холдингов и международных отельных сетей регулярно проводят гостевые лекции и мастер-классы для студентов SWISSAM, передавая им свой практический опыт.

Сеть международных партнеров, Центр карьеры, «Дни карьеры» и Ассоциация выпускников –помощь студентам и выпускникам в поиске стажировок и вакансий с первого учебного семестра. SWISSAM вдохновляет своих студентов на профессиональный успех и личностный рост в течение учебы и жизни.

Почему институт SWISSAM:

• международный диплом (IMI, Швейцария или ACF, США),
• 50% практики, 50% теории,
• оплачиваемая стажировка с первого курса обучения,
• возможность трудоустройства с первого курса,
• ежегодная ярмарка вакансий,
• обширная сеть партнеров (более 170 отелей и ресторанов по всему миру),
• выпускники SWISSAM в разных странах,
• уникальная программа подготовки шеф-поваров: 90% практики на мощных профессиональных кухнях плюс 1 месяц стажировки в ресторане,
• преподаватели – профессионалы из индустрии,
• международные сертификации по английскому и испанскому языкам,
• интеркативная учеба – мастер-классы звезд индустрии, экскурсии в отели и рестораны (field-trips), гостевые лекции топ-менеджеров,
• участие в мероприятиях индустрии HoReCa, крупных медийных мероприятиях и проектах (SWISSAM Experience, Завтрак Шефа, Gourmet Days, Megustro, щ, да! Еда!, PIR, IKRA, Gastereet и др.),
• возможность перевода в кампус IMI в Швейцарии без экзаменов и со скидкой на обучение в 6000 швейцарских франков,
• постоянный набор на обучение.